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目次とメモを置いとく場

2020-07-01から1ヶ月間の記事一覧

『農協』(立花隆 朝日文庫 1984//1980)

媒体：書籍 工学・産業 目次 備考：抜き書き

著者：立花 隆［たちばな・たかし］(1940-2021) ノンフィクション・ライター。 解説：井出 耕也［いで・こうや］ ジャーナリスト。 カバー装幀：多田 進［ただ・すすむ］(1937-) 装丁家。 表紙・扉：伊藤 鑛治 NDC：611.6 農業経済 >> 農業協同組合、農業団…

『希望の日本農業論』(大泉一貫 NHKブックス 2014)

媒体：書籍 工学・産業 目次

著者：大泉 一貫［おおいずみ・かずぬき］ (1949-) 農業経営学、農政学、地域政策学。 ＮＨＫブックス No.1219 希望の日本農業論 | NHK出版 希望の日本農業論 (NHKブックス)作者:大泉 一貫NHK出版Amazon このポジティブなタイトルの下敷きには、おそらく神門…

『食行動の科学――「食べる」を読みとく〈食と味嗅覚の人間科学〉』(今田純雄,和田有史[編] 朝倉書店 2017)

媒体：書籍 工学・産業 目次

編者：和田 有史 編者：今田 純雄 シリーズ監修者：斉藤 幸子、今田 純雄 シリーズ：食と味嗅覚の人間科学 NDC：596 家政学．生活科学（食品．料理） 食と味嗅覚の人間科学 食行動の科学 ｜朝倉書店 食行動の科学: 「食べる」を読みとく (食と味嗅覚の人間科…

『「食べること」の進化史――培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ』(石川伸一 光文社新書 2019)

媒体：書籍 未分類 目次

著者：石川 伸一［いしかわ・しんいち］ (1973-) 分子調理学、農学。 NDC：383.8 飲食史［食制］ 「食べること」の進化史 石川伸一 | 光文社新書 | 光文社 「食べること」の進化史 培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ (光文社新書)作者:石川 伸一光文社Amazon…

『食育のウソとホント――捏造される「和食の伝統」』(魚柄仁之助 こぶし書房 2018)

媒体：書籍 歴史 目次

著者：魚柄 仁之助［うおつか・じんのすけ］(1956-) 食生活研究家。 装丁：岩瀬 聡［いわせ・さとし］ グラフィックデザイン。 件名：食育--日本 NDLC：EG257 NDC：498.5 衛生学．公衆衛生．予防医学 >> 食品．栄養 食育のウソとホント - こぶし書房 食育の…

『「和食」って何？』(阿古真理 ちくまプリマー新書 2015)

媒体：書籍 社会科学 目次

著者：阿古 真理［あこ・まり］ (1968-) 作家、生活史研究家。 装幀：クラフト・エヴィング商會［くらふと・えゔぃんぐ・しょうかい］ NDC：383.81 衣食住の習俗 >> 飲食史［食制］ 筑摩書房 「和食」って何？ / 阿古 真理 著 「和食」って何? (ちくまプリマ…

『食の実験場アメリカ――ファーストフード帝国のゆくえ』(鈴木透 中公新書 2019)

媒体：書籍 社会科学 目次

著者：鈴木 透［すずき・とおる］(1964-) アメリカ地域研究、現代アメリカ論。 NDC：383.853 飲食史［食制］（北アメリカ） 食の実験場アメリカ -鈴木透 著｜新書｜中央公論新社 食の実験場アメリカ-ファーストフード帝国のゆくえ (中公新書)作者:鈴木 透中…

『戦争がつくった現代の食卓――軍と加工食品の知られざる関係』(Anastacia Marx De Salcedo[著] 田沢恭子[訳] 白揚社 2017//2015)

媒体：書籍 工学・産業 目次 備考：抜き書き

原題：Combat-Ready Kitchen : How the U.S. Military Shapes the Way You Eat 著者：Anastacia Marx De Salcedo ノンフィクション作家。 訳者：田沢 恭子［たざわ・きょうこ］ 翻訳家。 装幀：椿屋事務所［つばきやじむしょ］ NDC：588.02 製造工業 >> 食品…