著者：高橋 久仁子［たかはし・くにこ］ (1949-) 農学博士。栄養学、食生活教育。 装幀：芦澤 泰偉・児崎 雅淑 イラスト：添田 あき 本文デザイン・図版制作：鈴木 知哉+あざみ野図案室 NDC：498.5 『「健康食品」ウソ・ホント 「効能・効果」の科学的根拠を…