『「食」の研究――これからの重要課題』(生駒俊明[編] 丸善出版 2017)

媒：書籍工学・産業目次

編者：生駒俊明［いこま・としあき］ (1941-) 材料工学、電気電子工学（半導体エレクトロニクス）。キヤノン財団理事長。著者：伊藤武［いとう・たけし］細菌性食中毒菌の病原性・生態学・検査法。食品微生物学、衛生管理微生物制御。著者：河合利光［…

2020-06-25

『食糧と人類――飢餓を克服した大増産の文明史』(Ruth DeFries[著] 小川敏子[訳] 日本経済新聞出版社 2016//2014)

媒：書籍工学・産業目次

原題：The Big Ratchet: How Humanity Thrives in the Face of Natural Crisis 著者：Ruth S. DeFries(1957-) 環境地理学。挿絵：Rachel bluette［レイチェル・ブリエッタ］訳者：小川敏子［おがわ・としこ］(1958-) 翻訳。装幀：間村俊一［まむら・し…

2020-06-21

『国家を食べる』(松本仁一新潮新書 2019)

媒：書籍社会科学目次

著者：松本仁一［まつもと・じんいち］ (1942-) ジャーナリスト。 NDC：302.27 政治・経済・社会・文化事情 >> イスラム圏 NDC：302.4 政治・経済・社会・文化事情 NDC：319 外交．国際問題松本仁一『国家を食べる』 | 新潮社国家を食べる (新潮新書)作…

2020-06-17

『食―― 90億人が食べていくために』(John Krebs[著] 伊藤佑子,伊藤俊洋[訳] 丸善出版 2015//2013)

媒：書籍医学目次

原題：Food: A Very Short Introduction 著者：John Richard Krebs (1945-) 動物学、鳥類の行動生態学。訳者：伊藤佑子分子生物学、極限環境微生物学。訳者：伊藤俊洋脂質生化学、極限環境微生物学。シリーズ：サイエンス・パレット；025 NDC：498.5…

2020-06-13

『エビと日本人II ――暮らしのなかのグローバル化』(村井吉敬岩波新書 2007)

媒：書籍工学・産業目次

著者：村井吉敬 NDC：664.76 漁労．漁業各論（甲殼類：えび類，かに類，しゃこ，あみ類）エビと日本人 II - 岩波書店エビと日本人〈2〉暮らしのなかのグローバル化 (岩波新書)作者:村井吉敬岩波書店Amazon 【目次】プロローグ――二〇年経ったエビ [i-v] …

2020-06-09

『エビと日本人』(村井吉敬岩波新書 1988)

媒：書籍経済目次

著者：村井吉敬［むらい・よしたか］ (1943-2013) 東南アジア社会経済論。挿絵：小川二美子［おがわ・ふみこ］エビと日本人 - 岩波書店エビと日本人 (岩波新書)作者:村井吉敬岩波書店Amazon 【目次】目次 [i-v] 地図 [vi-vii] プロローグ――なぜエビか…

2020-06-05

『「おいしさ」の科学――素材の秘密・味わいを生み出す技術』(佐藤成美講談社ブルーバックス 2018)

媒：書籍医学目次

著者：佐藤成美［さとう・なるみ］科学ライター。カバー装幀：芦澤泰偉・児崎雅淑カバー写真：“Vertumnus, porträttet av Rudolf II” ［『ウェルトゥムヌスに扮するルドルフ2世』Giuseppe Arcimboldo作、1590年頃。］ NDC：498.53 食品化学『「おいしさ…