著者：吉田 元［よしだ・はじめ］(1947-) 発酵醸造学。日本科学技術史、食文化史。 ブックデザイン：梶山 俊夫［かじやま・としお］ シリーズ：ものと人間の文化史；172 NDC：588.5 醗酵工業．酒類 酒 | 法政大学出版局 酒 (ものと人間の文化史)作者:吉田 元…