編者：芝垣 亮介［しばがき・りょうすけ］(1980-) 言語学。
編者：奥田 太郎［おくだ・たろう］(1973-) 哲学。
装幀：北尾 崇［きたお・たかし］ ブックデザイン。
NDC：002 知識．学問．学術
【目次】
目次 [002-003]
はじめに（ドーナツの穴製作委員会ディレクター 芝垣亮介） [005-007]
第０穴 ドーナツとその穴にまつわる深い謎を学問する―― ドーナトロジーへようこそ 奥田太郎 008
1 私たちはドーナツのことをどれだけ知っていると言えるのだろうか 008
2 ドーナツとその穴の謎を解く方法 011
3 本書の楽しみ方 017
第１穴［歴史学］ ドーナッツの穴はいつからあるのか 大澤広晃 026
1 はじめに 026
2 ドーナッツの穴の「伝説」 027
2-1 「ドーナッツの穴は私があけた」：ハンソン・グレゴリーの主張 027
2-2 「伝説」を検証する 029
3 ドーナッツの穴の歴史を違う角度からみてみる 030
3-1 いつから「ドーナッツに穴があいている」のが当たり前となったかのか？ 030
3-2 余興：19世紀イギリスでのドーナッツとドーナッツの穴 035
4 むすびにかえて 039
第２穴［実証研究］ 失われたドーナツの穴を求めて 芝垣亮介［松川寛紀 監修］ 046
1 イントロ 046
2 事の経緯 047
3 1852年のドーナツの再現 049
3-1 レシピの読解 049
3-2 再現 052
4 試食、そして考察 055
5 まとめ――穴の周りを回り回って 056
第３穴［経済学］ ドーナツの穴はいくらで売れるのか 後藤剛史 068
はじめに 068
1 副生産物を売る――製品差別化と価格付け 070
1-1 どうせ捨てるなら… 070
1-2 主生産物と副生産物はどちらも売れている 070
1-3 主生産物と副生産物の価格付け 071
1-4 品質を欲張る方がトクをする 074
2 ドーナツは1個ずつしか買えない 075
2-1 量についても、欲張りな人はトクをするのか？ 075
2-2 ドーナツが単品販売である理由 077
3 ドーナツの甘さはだいたい同じ：水平的差別化の経済学 078
3-1 ドーナツの甘さについての好みは様 078
3-2 相手に近づくとトクをする 079
3-3 甘さはどこも同じ 080
3-4 クリスピー・クリーム・ドーナツは甘すぎる？ 081
4 おわりに――経済学を学べば物事の共通点が見えてくる 082
第４穴［物質文化論］ ドーナツの穴から世界の成り立ちを覗く 佐藤啓介 090
1 はじめに 090
2 穴をつくる 091
3 穴の製法を整理する 093
A 結び閉じ型
B 削り出し型
C くり抜き型
D 変型型
E 巻きつけ型
F 鋳造型
G 組み合わせ型
4 穴から世界をみる 098
おわりに 102
参考文献 102
第５穴［コミュニケーション学］ ドーナツの穴に向かって会話する 今井達也 108
1 はじめに 108
2 座り方のコミュニケーション学 109
3 輪になって座る 112
4 ドーナツ型に座る 113
4-1 ドーナツ型会議と「穴」の力 113
4-2 ドーナツ型会議の穴はいつ消えるか 115
5 ドーナツの穴に関するコミュニケーション学的研究 117
参考文献 119
第６穴［数学］ ドーナツの穴は数学的に定義できるか 佐々木 克巳 126
1 穴のある図形 127
2 図形の穴 140
3 「ドーナツを穴だけ残して食べる」の考察1 144
4 「ドーナツを穴だけ残して食べる」の考察2 146
参考文献 148
第７穴［言語学］ 私たちは何を「ドーナツの穴」と呼ぶのか 芝垣亮介 152
1 イントロダクション 152
2 ドーナツの穴は使役構文 154
2-1 使役の必要性とドーナツの穴 155
2-2 派生的な言語事実 164
3 ドーナツ「の」穴からわかる我々の認識 166
3-1 属格（所有格）の「の」について 167
3-2 ドーナツ「の」穴の分析 168
4 ドーナツは輪型ではなく穴型 169
5 穴の典型性――ドーナツの穴から日英の穴へ 172
6 人はなぜ穴と輪を混同するのか 177
7 まとめ 179
参考文献 179
第８穴［哲学］ ドーナツに穴は存在するのか 奥田太郎 192
1 穴はあなどれない 192
2 ドーナツには穴がない 194
3 ドーナツの穴は物体である 196
4 ドーナツの穴にはドーナツが欠けている 200
5 ドーナツの穴はドーナツに依存している 201
6 穴を残せなくても、穴の存在論だけは残る 206
穴コラム0 ドーナツの形は宇宙の形？ 奥田太郎 020
穴コラム1 中国から考えるドーナツの穴(1)―― 武漢面窩［ミェンウォー］と中国の「近代」 宮原佳昭 040
参考文献 044
武漢面窩の作り方 045
穴コラム2-1 僕たちがドーナツ屋になったワケ 松川寛紀 058
◎ 著者よりハグジードーナツを紹介
◎ ハグジーから皆様へ
穴コラム2-2 ハグジー流・家庭でできるおいしいドーナツのレシピ 松川寛紀・松川由実 064
穴コラム3 穴馬考――あなたの、そして私の穴が走っています 郄田一樹 084
1 西にはあるんだウマの国 084
2 アナが消えたウマ 085
3 アナが教えてくれたこと 086
4 ハレ、ときどきウマ 088
参考文献 089
穴コラム4 天体観測ミッションとドーナツ 坂本 登 104
穴コラム5 中国から考えるドーナツの穴(2)――漢字・文物・貨幣 宮原佳昭 120
1 漢字
2 文物・貨幣
参考文献
穴コラム6 不思議の国のアリスにみる穴だけ残ったドーナツ！ 佐々木克巳 150
穴コラム7-1 穴を掘るって、地面を掘るんじゃないの？ 芝垣亮介 180
穴コラム7-2 穴を埋めると穴はなくなってしまうのか？ 芝垣亮介 184
「ドーナツの穴」を学ぶ人のための必読書 [208-213]
特別寄稿 本書の穴を埋める 加地大介 [214-218]
あとがき [219-221]
ドーナツの穴製作委員会メンバー紹介 [222-223]
